SCOPUL CODEX ALIMENTARIUS
Codex Alimentarius este o colectie de standarde alimentare adoptate la nivel international si prezentate in maniera uniforma.Aceste standarde alimentare vizeaza protectia sanatatii consumatorilor si asigurarea practicilor corecte in comertul alimentar.
Codex Alimentarius cuprinde de asemenea si prevederi de natura consultativa sub forma de coduri de practica, indrumari si alte masuri recomandate menite a ajuta la atingerea scopului sau.Publicarea acestui Codex Alimentarius este menita a indruma si promova elaborarea si stabilirea definitiilor si cerintelor/conditiilor pt alimente, pt a ajuta la armonizarea lor, facilitand astfel comertul international.
PREOCUPARILE CODEX ALIMENTARIUS
Codex Alimentarius cuprinde in principiu standarde pt toate alimentele, fie ele preparate, semi-preparate sau crude, pt distributia catre consumator.Materialele necesare pt prelucrarea alimentelor ar trebui incluse in masura in care sunt necesare pt atingerea scopurilor deja amintite ale Codex Alimentarius.Acesta mai cuprinde de asemenea prevederi in ceea ce priveste igiena alimentara, aditivi alimentari, reziduuri de pesticide, factori de contaminare, etichetare si prezentare, metode de analiza si prelevare. Cuprinde de asemenea si prevederi de natura consultativa sub forma de coduri de practica, indrumari si alte masuri recomandate.
NATURA CODEX ALIMENTARIUS
Standardele Codex-ului contin cerinte/conditii pentru alimente menite a asigura consumatorului un produs alimentar sanatos, necontrafacut.Un asemenea standard ar trebui elaborat in conformitate cu Formatul pt Standardele de Marfuri ale Codex-ului si sa contina criteriile potrivite prezentate acolo.