Evaluarea riscurilor = un proces cu baze stiintifice, constand din patru etape: identificarea pericolului, caracterizarea pericolului, evaluarea expunerii si caracterizarea riscului.

Evaluarea primara a riscului = analiza imediata a impactului neconformităţii/deficientei constatate asupra sanatatii publice sau sanatatii animale

Ecarisarea teritoriului = prin ecarisare se înţelege activitatea de colectare a deşeurilor (subproduselor) de origine animală rezultate din procesul tehnologic al industriei alimentare ce nu sunt destinate consumului uman sau produselor retrase din reteaua de desfacere precum si a cadevralor din GP sau exploatatii profesionale sau din alte locuri ( circ, zoo, animale salbatice moarte etc.) în scopul neutralizarii sau incinerării acestora, incluzând activităţile de transport, depozitare şi manipulare, după caz

EST = Encefalopatia Spongiforma Transmisibila

ESB = Encefalopatia Spongiforma a bovinelor