Lot un grup sau o serie de produse identificabile obţnute în urma unui anumit proces în condiţii practic identice şi produse într-un anumit loc în cadrul unei perioade de producţie determinate; (Articolul 2(e) al Regulamentului (CE) nr. 2073/2005);

Legislaţie în domeniul alimentelor legi, alte acte normative, precum şi prevederi administrative ce reglementează alimentele, în general, şi siguranţa alimentelor, în special, inclusiv reziduurile şi contaminanţii prezenţi în alimente şi în hrana pentru animale, şi se aplică în toate etapele de producere, prelucrare şi distribuţie a alimentelor, precum şi a hranei pentru animale, produsă sau utilizată pentru animalele destinate producerii de alimente; (Articolul 3(3) al Regulamentului (CE) nr. 178/2002);

Logistica = totalitatea documentelor, materialelor, aparaturii si a mijloacelor de transport, necesare in exercitarea activitatii de inspectie si control.

Legislatie = totalitatea actelor normative specifice tematicii in baza careia se efectueaza activitatea de inspectie.

Limbaj = modul de exprimare si tonul cu care inspectorul se adreseaza celor pe care ii inspecteaza : - limbaj verbal – exprimarea propriu-zisa; - limbaj paraverbal – tonalitatea exprimarii; - limbaj nonverbal – mimica, gestica

Lapte conform = lapte care se incadreaza in prevederile legislative din punct de vedere ai parametrilor fizico chimici si bacteriologici

Lapte neconform = laptele ai carui parametrii fizico chimici sau bacteriologici nu sunt la valorile stipulate pentru laptele conform dar care poate fi achizitionat si prelucrat de catre procesatori pe linie separata pentru lapte neconform

Localitati tinta = localitatile in care a evoluat un focar de boala sau localitati cu o incarcatura mare de animale receptive la boala