Omogenitate = un lot este omogen raportat la o caracteristică dată, dacă caracteristica este uniform distribuită în intreg lotul în conformitate cu o regulă de probabilitate dată. Dacă un lot este omogen pentru o caracteristică dată aceasta nu inseamna că valoarea caracteristicii este aceeaşi în întreg lotul. Un lot este neomogen raportat la o caracteristică dată dacă caracteristica nu este uniform distribuită în întreg lotul. Unităţile dintr-un lot pot fi omogene pentru o caracteristică în timp ce pentru altă caracteristică pot fi neomogene; (CAC/GL 50-2004);

Ordonanta de suspendare a activitatii = documentul oficial emis de catre DSVSA prin care se suspenda activitatea unei persoane fizice sau juridice pe un termen stabilit, partial sau pe un anumit segment de activitate.

Ordonanta de interzicere a activitatii = documentul oficial emis de catre DSVSA prin care se interzice desfasurarea activitatii unei persoane fizice sau juridice, partial sau pe un anumit segment de activitate.

>Ore suplimentare = totalitate orelor efectuate peste timpul legal de lucru de catre inspector in timpul inspectiei, atunci cand este cazul, cu aprobarea sefului ierarhic superior.

Organe comestibile = carnea proaspata, alta decat carcasa, inclusiv viscerele si sangele