igienă generală

igienă generală

Ce înseamnă curat/murdar sau igienic/ne-igienic atunci când producem alimente
Consideratii privind criteriile microbiologice
Cum ne contaminăm prin acțiuni banale
Cum sa nu umplu bucataria cu Salmonella?
Obsesia curățeniei
Secţiunea VI – Amplasament: întreţinere şi păstrarea curăţeniei - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003

CODUL DE PRACTICĂ INTERNAŢIONAL, RECOMANDAT PRINCIPII GENERALE ALE IGIENEI ALIMENTARE - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003
Secţiunea VII – Amplasament: igiena personalului - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003

CODUL DE PRACTICĂ INTERNAŢIONAL, RECOMANDAT PRINCIPII GENERALE ALE IGIENEI ALIMENTARE - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003
Steril versus igienic