Mai multe de la Pentru Profesioniști
Profitul unei afaceri în industria alimentară este condiționat de calitatea produsului și de încrederea pe care consumatorii o au în unitatea care produce alimentul respectiv. Consumatorii trebuie sa fie absolut convinși că ceea ce produceți este sigur și igienic. Informațiile din această secțiune vă ajută să vă ridicați la nivelul așteptărilor clienților voștri.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian - Categorie: Pentru Profesioniști
- 20080
Codex Alimentarius defineste perioada de viata a unui produs alimentar ca si perioada in care un produs alimentar mentine siguranta microbiologica si caracteristicile sale adecvate la o temperatura de depozitare specificata si, dupa caz, in conditii de depozitare si de manipulare specificate.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 8619
Devin obligatorii din 13 decembrie 2014, noile reglementări privind etichetarea stabilite prin Regulamentul European 1169/2011 privind etichetarea alimentelor. Până în ianuarie 2015, stocul de etichete după actualul format se acceptă până la terminarea stocului de marfă etichetat astfel.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 6072
Managementul sigurantei alimentelor la nivelul unei companii procesatoare de produse alimentare impune utilizarea Bunelor Practici de Igiena in Productie alaturi de utilizarea sistemului HACCP.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 8735
Igiena alimentara fara proceduri si programe scrise este un non-sens. Este dificil sa afirmi ca in unitatea „X” se respecta principiile de igiena, de aplicarea de programe HACCP sau mai simplu, de producerea de alimente sigure fara a avea implementat programe preliminare. Aceste programe difera de la un producator la altul, functie de specificul fiecaruia si gama de sortimente pe care o produce.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 12908
Sistemul HACCP este un instrument care ajuta operatorii din industria alimentara sa realizeze un standard mai inalt de siguranta alimentara. Sistemul HACCP trebuie privit ca o modalitate de auto-reglementare si nu inlocuieste controlul oficial (Regulamentul CE 852/2004).
Operatorii cu activitate in domeniul alimentar trebuie sa puna in aplicare sa implementeze si sa mentina o procedura sau proceduri permanente bazate pe principiile HACCP (HG. 924/2005)
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 36292
În ultimul timp au izvorat unitățile înregistrate/autorizate de catering. Din dorința de a fi "mai corecți ca Papa" restaurantele, dacă livrează câteva zeci de produse către un singur beneficiar, iar asta presupune că trebuie să le transporte atunci solicită autorizarea pentru catering.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 30103
Fluxul tehnologic poate face diferența dintre succes și eșec. Mulți administratori de firme consideră acest "flux tehnologic" o chestie impusă de organismele de control care consumă banii inutil. Mulți inpectori din anumite autorități de control din domeniu cred că acest "flux tehnologic" este o chestie "deosebit de importantă" pentru a impune himerele din propria imaginație. Până la urmă, toți știm care este realitatea și nu are rost să adâncesc mai mult multe răni provocate de unii inspectori ai unor autorități, agenților economici care vor să realizeze producție de alimente.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 6473
Preambalatele (sau ambalatele pregătite în prealabil) şi conţinutul lor trebuie să indice pe etichetă masa sau volumul pe care îl conţin, în mod armonizat şi ţinând cont de anumite condiţii metrologice.
- Detalii
-
By Dr. Vieru Iulian
- Categorie: Pentru Profesioniști
- 7726
Prezenta decizie stabileşte principiile comune aplicabile întregii legislaţii sectoriale pentru revizuirea sau reformarea legislaţiei respective. Decizia reprezintă, de asemenea, un cadru pentru legislaţia ulterioară de armonizare a condiţiilor de comercializare a produselor. Aceasta contribuie la creşterea încrederii consumatorilor şi la îmbunătăţirea liberei circulaţii a mărfurilor în Uniunea Europeană.
